动物源性食品安全风险构成谱系复杂多元，涵盖兽药残留、重金属污染、农药残留及有害微生物等多重化学性与生物性危害。其中，农药残留风险尤其特殊，其通过间接暴露途径侵入动物机体，再经体内复杂的生物转化代谢分解，最终以隐匿代谢物形态残留，成为威胁食品安全的主要隐患，是当前食品监测体系中亟待补齐的管控盲区。

广东省科学院生物与医学工程研究所（以下简称“我所”）分析检测中心科研团队针对性研发能够同步精准测定农药母体化合物及其高毒代谢产物的高灵敏分析检测方法，实现农药残留全链条精准管控。团队在农药代谢物筛查中，将饲料原料中高检出的两种农药--苯醚甲环唑和噻菌灵，以及其在动物体内形成的高毒性代谢物苯醚甲环唑醇和5-羟基噻菌灵，确定为目标分析物。在此基础上，团队采用改进的预分散QuEChERS前处理方法，实现疏水性农药母体与亲水性代谢物的同步提取，结合高效液相色谱-串联质谱MRM检测技术，完成对四种分析物的精确定量。

该方法已成功应用于猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼六类常见动物源性食品的实际检测，为全面评估此类高风险农药残留的膳食暴露风险提供了关键分析工具。相关成果以“An improved dispersive solid-phase extraction coupled with HPLC-MS/MS for the determination of difenoconazole, thiabendazole and their metabolites in animal-derived foods”为题发表在《Journal of Chromatography A》（JCR 1区，IF=4.0）。我所甄振鹏工程师、黄敏兴高级实验师为论文共同第一作者，陈晓初副研究员为通讯作者。该研究获得广东省基础与应用基础研究基金及广东省科学院发展专项资金等项目资助。